“粤菜师傅”培训为脱贫攻坚战尽一份力
时间:2019-11-10 16:21:33   作者:周春红   评论:0 点击:

      学院贯彻落实李希书记提出的“积极把粤菜师傅工程导入东西部省际对口帮扶工作中”指示精神,充分发挥“粤菜师傅”工程的辐射带动作用。将“粤菜师傅”工程导入粤桂技能扶贫协作工作中,找准“广东所能、兄弟省区所需”的结合点。在粤桂劳务协作工作中做到真抓实干,将扶贫工作落到实处,做出成效。学院与广西贺州市富川县人力资源和社会保障局合作的“粤菜师傅”富川二期培训班于2019年9月26日~10月14日在学院沙街校区开办。
“粤菜师傅“富川二期班开班仪式
 
       为办好这期“粤菜师傅”培训班,学院培训鉴定中心提前规划,从教学计划、师资选用、后勤保障等方面协调好各部门的工作,以高质量的培训、优质的服务助力技能扶贫工作。9月26日,培训班48位学员从广西贺州市富川县启程赶赴学院,因路较途远、司机路况不熟,延迟到晚上7点多才到达沙街校区,中心冯庆亮副主任带着几位同事和班主任一直在校区守候,学员到校马上提供可口的热饭菜,让学员第一时间感受到温暖。为让学员能系统学习和掌握粤菜知识,将“粤菜师傅”培训工作真正落到实处,中心勇于挑战,定位为“粤菜师傅”中式烹调师初级工水平培训。为保证培训质量和提高鉴定通过率,中心筛选具有丰富教学经验、实践能力强的教师做培训导师,培训课以“理论+示范+实操”模式,力求让每一位学员都学到正宗的、真材实料的粤菜烹调技术。实操课上,实操教师认真上好示范课,指导好学员的基本功训练和专业操练,使学员们掌握了各种刀工等基础操作,成功独立完成了滑蛋牛肉、鲜菇焖菜胆等基础粤菜的烹饪。在理论课上,通过教师的详尽讲銿和悉心指导,学员逐渐对粤菜烹调“知其然,更知其所以然”,以理论知识为厨艺夯下坚实基础。为提高学员鉴定考核的通过率,中心还安排了十五个晚上进行上机训练和模拟考试,为学员梳理和强化理论知识,学员们积极配合,勤学苦练下苦功。功夫不负有心人,在大家的共同努力下,顺利地完成了培训领到培训结业证书,还有32位学员通过中式烹调师初级工鉴定考核,获得国家职业资格证书。
培训班学员在实操训练中

培训班学员获得培训结业证书
 
       “粤菜师傅”省际扶贫工作在学院开展得如火如荼卓有实效,这期“粤菜师傅”培训班具有以下几个特色:一是培训起点高,按照中式烹调师初级工的标准、规范进行培训鉴定。让学员既学到专业技能、又考取国家职业资格证书,在就业或创业方面广开门路;二是招开专场招聘会,满足学员就业需求;三是注重爱国主义教育和培养感恩情怀,中心在“十一”国庆节当天,中心黄道崇、冯庆亮二位主任专门组织全体学员一起观看中华人民共和国成立70周年大会电视转播,开展一场生动活泼的爱国主义教育。在开班仪式和各种场合宣传党的扶贫政策,强调学员们要怀着一颗感恩的心,学习好专业技能,为脱贫致富、振兴乡村经济发展做出努力,贡献力量。
组织学员观看国庆阅兵电视节目

招聘会上学员与企业招聘人员交流
 
供稿:朱锦雄

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